III MISTRZOSTWA

Zwycięzcy III Mistrzostw Polski w Potrawach i Kawiorze z Jesiotra:

I miejsce oraz wyróżnienie Jury VIP – Paweł Brzeski oraz Adam Kowalewski z Hotelu Zamek Gniew,
którzy po mistrzowsku przygotowali danie główne: Jesiotra na gratine z brukwi z puree z ziemniaka truflowego i fioletowej marchwi na palonym maśle  z sosem estragonowym, a na deser mus z białej czekolady, coulis z czerownej porzeczki, crunch z ciasta kruchego i nutelli.

II miejsce – Przemysław Gościniak oraz Bartłomiej Kornacki z Restauracji Warszawskiej, Sosnowiec.
Jako danie główne zespół przygotował: Filet z jesiotra kompresowany w oliwie dyniowej, policzek z jesiotra w tempurze podany na placku z czarnej soczewicy, mini warzywami i sosem galiano z kawiorem z jesiotra. Deser: Pianka z marakuji otulona panna cotta, podana z zmrożonym kremem angielskim z zielonym tabasco i żelem malinowym.

III miejsce – Marcin Nieznaj oraz Michał Kulpiński z kawiarni „Musicafe”, Kraśnik, którzy wyserwowali jako danie główne Jesiotra z sosem muślinowym, kawiorem i warzywami oraz deser „semifreddo” borówkowe z chałwą pistacjową i malinami.

Nagrodę Specjalną w kategorii  „Najlepiej dobrane przyprawy do poszczególnych dań” otrzymał:
Radosław Gierałtowski oraz Mateusz Janusz z restauracji Szafarnia10 z Gdańska, którzy przygotowali:
Danie główne: Jesiotr/kawior/fermentowane jabłko/ciasto parzone/algi morskie
Deser: topinambur /rokitnik/czarny bez/ młode pędy sosny

Tegoroczne Mistrzostwa Polskie w Potrawach i Kawiorze z Jesiotra mogły poszczycić się dodatkowymi kulinarnymi atutami.
Konkurs został doceniony przez wybitnych kucharzy, którzy patronowali wydarzeniu i stanęli na czele jury:
Ewa Wachowicz jako przewodnicząca Jury VIP, Adam Dmyterko, Robert Sowa, Adama Chrząstowski,Krzysztof Gradzewicz, Grzegorz Parczewski, Przemysław Langowski oraz Wojciech Harapkiewicz.

GALERIA ZDJĘĆ

31 sierpnia 2017

III MISTRZOSTWA Zwycięzcy III Mistrzostw Polski w Potrawach i Kawiorze z Jesiotra:

  III MISTRZOSTWA Zwycięzcy III Mistrzostw Polski w Potrawach i Kawiorze z Jesiotra: I miejsce oraz wyróżnienie Jury VIP – Paweł Brzeski oraz Adam Kowalewski z Hotelu […]